☕️風味描述
阿拉比卡圓豆【稀有產物】
一顆顆似珍珠圓滾滾的圓豆
圓豆-獨特滋味~滑順堅果香、口感醇厚、與眾不同
極適合作為熱飲享用；實屬上品！
📦📣圓滾滾的珍珠咖啡豆
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⭕️️#咖啡豆
售價900元/磅🔥
優惠方案 買2送1=3包1800元
圓豆- 獨特滋味，果香濃郁，口感醇厚，與眾不同，最適合作為熱飲享用；實屬上品。 生津生唾，且會轉為甘甜度極佳並存．餘韻乾淨 滑順堅果香；尾韻更回甘
烘培師吳協聰0931646401 #挑戰阿拉比卡 #全國通路最低價 #台中 #傑客咖啡豆實體量販店！
🔥 適用各式咖啡煮器烹煮方式
品嘗蜜處理發酵珍貴量少【限量版】
圓滾滾的珍珠咖啡豆
咖啡的果實，由外果皮à內果皮à銀皮à種子等層層包裏，種子未經烘焙前稱為「生豆」，若種子經烘焙後，稱為「熟豆」(烘焙豆或咖啡豆)。
通常果實內，若含兩顆相擁的生豆，就是所謂的「平豆」 (女豆或母豆)，另外還有一種比較稀少的，長在樹枝的前端或樹之上層。
當果實中只有一顆生豆，就是所謂的「圓豆」 (男豆或公豆)，因吸收了大量的養份，外觀呈現整顆飽滿之渾圓形狀，產量相當稀少而珍貴，所以會特別以精緻蜜處理，由於圓豆香氣口感稠度俱佳，是精品咖啡中之極品，如同珍珠珍貴稀有。
阿拉比卡圓豆 獨特滋味，醇厚度佳 尾韻富有甜香蜜味 屬上品
烘焙師吳協聰獨創烘焙曲線可降低咖啡酸性並減低致癌物質產生增加，口感甘醇飽滿度佳，品質更加提升。
採用繁瑣的 高低溫烘焙法(俗稱：二次烘焙法 )
以多種烘焙模式中之技術水準最高，亦是最繁瑣的生產且效率慢的技術，業界最少採用。「高低溫烘焙法」可降低咖啡酸性並減低致癌物質產生增加，口感甘醇飽滿度佳，品質更加提升。但不是所有豆子都適用於「二次烘焙法」，因二次烘焙法須以2倍的烘培成本與時間成本，且必須具備2台烘焙機才能快速完成高低溫的銜接與產能。
第一次烘焙在適當溫度下豆，以全程監控火侯大小，確實掌握脫水、悶炒，當豆子不同，故有不同的烘焙火力與溫度，建議以200度或一爆前停火［秒］出爐，並急速冷卻後靜置，［再依各家手法見解的[發酵時間]
第二次烘焙再經適當溫度下豆，以恆溫烘焙至所須烘焙度，. 系統化過程之模式作業，讓每顆咖啡豆烘焙時，能完整產生焦糖變化，品質才會穩定。當然不同的豆子適用於不同的烘焙度，重要的是發揮豆子該有的特性。
[傑客單品咖啡豆專賣]精品咖啡生產履歷 - 杯測品鑑
傑客咖啡烘培廠 阿拉比卡專賣店 烘焙師_吳協聰 0931646401
咖啡產區 ： 巴西
@台灣在地烘焙 ： 傑客咖啡烘培廠
@烘 焙 師 ： 吳協聰 資歷 26年
@烘焙方式 ：採直火式慢火低溫烘焙
@咖啡生豆 含水量 ：10-12（百分比）
@生豆600克 約可得熟豆454克
@烘焙最高溫度 210-230
@烘焙時間: 約2-3分鐘
@烘焙度2.5度 【中焙】大眾多數購買烘焙度
@推薦最佳煎培度：淺培／中培@採收後處理法：日曬法(黏稠感最佳)
咖啡豆包裝規格
適用 各式咖啡煮器 烹煮方式
※栽種品種 ：100%阿拉比卡
重量：454公克 ± 10公克 均一磅裝為單位
保存天敵－濕氣、熱氣、溫差、光線之場所， 開封請儘早食用
咖啡因含量最高值：每100毫升咖啡液含60.0毫克
(以上為10公克咖啡豆以150毫升熱水沖泡之數值)
咖啡豆屬天然農產品 ,會因產地 季節 沖泡粹取壓力 而 影響咖啡因之含量
杯測品鑑*****若採不同的火侯 烘焙技術，會產生產的不同風味********
@杯測品鑑 內容參考如下
『來自世界咖啡 產地 地理 位置 土壤 氣候 條件不同 造就奇香萬味令人探索
再者善用烘焙 使 每一支咖啡豆從淺焙至深焙，研磨粗細 粹取速度(秒)含新鮮度 及保存環境 都會產生不同的口感、香味呈現變化』歡迎 玩家一一評鑑！
測熟成時間 :烘焙出爐後 於室溫30度左右 存放大約12小時內熟成
研磨刻度 : 1.5度 細研磨法：顆粒像細砂糖般的大小
水溫: 93-95 度
杯測器具 : 義式高壓9個大氣壓 粹取油質 纖維質
比例: 咖啡粉9克 粹取150CC咖啡液
預浸泡燜煮時間設定 : 無
出杯秒數 : 約 35秒
咖啡液色 : 咖啡杯緣 呈黃褐色焦糖色
引響咖啡的三大關鍵 丹寧 溫度 時間
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【訂單小叮嚀】
烘焙師_吳協聰
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(2)匯款後請再回覆〃簡訊〃
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