🔥【淺焙】描述~不酸不苦 甘醇
🔥🔥【中焙】描述~ 核果 麥香 相互交融 回韻甘醇
🔥🔥🔥【深焙】描述~口感渾厚 冷熱均不酸
#印尼#曼特林-阿拉比卡豆
優惠 買2送1=3磅800元
#傑客咖啡豆烘培專賣0931646401全省宅配
【訂單小叮嚀】
烘焙師_吳協聰
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精品咖啡生產履歷 +杯測品鑑
傑客咖啡烘培廠 阿拉比卡專賣店 烘焙師_吳協聰 0931646401
咖啡產區 ： 蘇門答臘 巴塔克族
@台灣在地烘焙 ： 傑客咖啡烘培廠
@烘 焙 師 ： 吳協聰 資歷 ：26年
@烘焙方式 ：採直火式慢火低溫烘焙
@咖啡生豆 含水量 ：10-12（百分比）
@生豆600克 約可得熟豆454克
@烘焙最高溫度 210-230間
@烘焙時間: 約2-3分鐘
@烘焙度2.5度 【中焙】大眾多數購買烘焙度
@推薦最佳煎培度：中培
@採收後處理法：日曬法(黏稠感最佳) 或是也稱為自然咖啡(NATURAL COFFEE)
咖啡豆包裝規格
適用 各式咖啡煮器 烹煮方式
※栽種品種 ：阿拉比卡
重量：454公克 公克 均一磅裝為單位
保存天敵－濕氣、熱氣、溫差、光線之場所， 開封請儘早食用
咖啡因含量最高值：每100毫升咖啡液含60.0毫克
(以上為10公克咖啡豆以150毫升熱水沖泡之數值)
咖啡豆屬天然農產品 ,會因產地 季節 沖泡粹取壓力 而 影響咖啡因之含量
杯測品鑑*****若採不同的火侯 烘焙技術，會產不同風味呈現********
『來自世界咖啡 產地 地理 位置 土壤 氣候 條件不同 造就奇香萬味令人探索-引響咖啡的三大關鍵 丹寧 溫度 時間 再者善用烘焙 使 每一支咖啡豆從淺焙至深焙，研磨粗細 粹取速度(秒)含新鮮度 及保存環境 都會產生不同的口感、香味呈現變化』歡迎 玩家一一評鑑！
杯測熟成時間 :烘焙出爐後 於室溫30度左右 存放大約12小時內熟成
研磨刻度 : 1.5度 細研磨法：顆粒像細砂糖般的大小
水溫: 93-95 度
杯測器具 : 義式高壓9個大氣壓 粹取油質 纖維質
比例: 咖啡粉9克 粹取150CC咖啡液
預浸泡燜煮時間設定 : 無
出杯秒數 : 約 35秒
咖啡液色 : 咖啡杯緣 呈黃褐色焦糖色
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美麗的誤會
來自印尼蘇門答臘島的一個【 Mandaling 】曼特寧民族而來國際上公認印尼的曼特寧咖啡，就一定是阿拉比卡樹種
曼特寧民族是擅長種植咖啡的「巴塔克族」的嫡系。數年後因為各種各樣的採收處理法，而各有獨特風味。
印尼咖啡的優點是，大部分咖啡的特徵都是「濃郁渾厚內斂」的風味
氣味香醇，苦味則恰到好處，回甘餘韻豐厚，適合重口味的饕客
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