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#烘培師吳協聰
實體的『物質現象』培養覺察力 直火式
200度旋轉而下 
『烘培』之目的,有下列幾項要因： １將其咖啡豆中多餘水分釋出。 ２單寧酸經烘培而焦糖化，使咖啡口感甘甜。 ３若咖啡生豆烘乾，則木質部膨脹，使咖啡豆能有更多透氣孔排放出二氧化碳。 （因水分高溫激發的關係，會將熟豆重量減少） ４「揮發性香味油脂」在木質部鬆開的細縫中，其一部分將此風味油脂，被強迫帶到咖啡豆表面。 ５高溫200度以上，具有殺菌效果，可減少毒素入侵。
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