⭕️#咖啡豆
#中美#薇薇特南果原價600元
優惠方案1 買2送1=3磅1200元
優惠方案2 買3送2=5磅1800
(原價3000元 打6折=1800元)
⭕#掛耳式咖啡
薇薇特南果為瓜地馬拉三大產區中較著名的一個，薇薇特南果高地，因受中央山脈影響，帶來了加勒比海的暖濕空氣，雲霧繚繞，又加上先天條件因肥沃的火山土壤，以及嚴峻的高山盆地與適宜的氣候環境栽種出的咖啡生豆結實飽滿，造就了薇薇特南果高品價的咖啡豆，此地溪流交織高而不寒，水源充足，所以皆使用水洗法處裡生豆，SHB最高級的咖啡豆，生長於海拔4500呎以上，為典型極硬豆
#瓜地馬拉火山咖啡比美葡萄酒，高含量單寧酸特性，經由焦糖化轉變的回甘餘韻綿延
[傑客單品咖啡豆專賣]精品咖啡生產履歷 - 杯測品鑑
傑客咖啡烘培廠 阿拉比卡專賣店 烘焙師_吳協聰 0931646401
■ 國家：中美 瓜地馬拉■ 產區：薇薇特南果
■ 海拔：1600-1800公尺
■ 等級：SHB最高級的咖啡豆
@烘 焙 師 ： 吳協聰 資歷 ：24年
@烘焙方式 ：採直火式慢火低溫烘焙
@咖啡生豆 含水量 ：10-12（百分比）
@生豆600克 約可得熟豆454克
@烘焙最高溫度 210-230間
@烘焙時間: 約2-3分鐘
@烘焙度2.5度 【中焙】大眾多數購買烘焙度
@推薦最佳煎培度：淺培 中焙
@採收後處理法：日曬法(黏稠感最佳) 或是也稱為自然咖啡(NATURAL COFFEE)
咖啡豆包裝規格
適用 各式咖啡煮器 烹煮方式
※栽種品種 ：阿拉比卡種
重量：454公克 均一磅裝為單位
保存天敵－濕氣、熱氣、溫差、光線之場所， 開封請儘早食用
咖啡因含量最高值：每100毫升咖啡液含60.0毫克
(以上為10公克咖啡豆以150毫升熱水沖泡之數值)
咖啡豆屬天然農產品 ,會因產地 季節 沖泡粹取壓力 而 影響咖啡因之含量
杯測品鑑*****若採不同的火侯 烘焙技術，會產不同風味呈現********
@杯測品鑑 內容參考如下
『來自世界咖啡 產地 地理 位置 土壤 氣候 條件不同 造就奇香萬味令人探索 引響咖啡的三大關鍵 丹寧 溫度 時間 再者善用烘焙 使 每一支咖啡豆從淺焙至深焙，研磨粗細 粹取速度(秒)含新鮮度 及保存環境 都會產生不同的口感、香味呈現變化』歡迎 玩家一一評鑑！
杯測熟成時間 :烘焙出爐後 於室溫30度左右 存放大約12小時內熟成
研磨刻度 : 1.5度 細研磨法：顆粒像細砂糖般的大小
水溫: 93-95 度
杯測器具 : 義式高壓9個大氣壓 粹取油質 纖維質
比例: 咖啡粉9克 粹取150CC咖啡液
預浸泡燜煮時間設定 : 無
出杯秒數 : 約 35秒
咖啡液色 : 咖啡杯緣 呈黃褐色焦糖色
品香 隨溫度高低變化測試條件如下:
溫開水30度 漱口後測試 義式高壓粹取後咖啡液70度
鼻前嗅覺揮發性芳香啜吸鼻後嗅覺
1溫度高 熱香時 口感融合了果實般清香狂野植物性芳香、蔗香
2溫度中 隨杯溫的降低，甘蔗香 更加明顯
3溫度低 咖啡櫻桃的果香、口含咖啡，與唾液相混合，唾液初步分解咖啡，甜味及香氣由舌面上顎、兩頰漸滲至口鼻腔及喉頭連結處。
論味 隨溫度高低變化測試條件如下:
溫開水30度 漱口後測試 義式高壓粹取後咖啡液70度
鼻前嗅覺揮發性芳香啜吸鼻後味覺
1溫度高 第一口 甘味強 如水果般清香甘甜味,風味柔和.口感滑順 如絲
2溫度中 第二口測試 口含咖啡勿急著吞下 兩頰冒泡生唾生津度及喉頭回甘情況(咖啡入喉後，再次吞嚥唾液，甘甜味上湧喉頭，體驗回甘情況)，生津位置由頰袋及舌下生津漸次延伸至喉頭持續，舌面甘甜； 3溫度低 第三口測試咖啡滋味對口腔內部的刺激點上顎（前.中.後），甜味口感集中舌面（前.中），鮮果味於舌面 層次感豐富，生津生唾，且會轉為甘甜味果實甘甜度極佳 酸甘甜並存. 餘韻乾淨
【訂單小叮嚀】
烘焙師_吳協聰
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(2)匯款後請再回覆〃簡訊〃
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匯款帳號末 ５碼 ？
(3) 匯款資訊:
ATM轉帳：合作金庫 銀行代號006 帳號1173872002702 戶名: 吳協聰
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