熱帶雨林聯盟認證咖啡#中美宏都拉斯 小農
#咖啡豆
售價900元 250克裝
優惠方案1 買2送1=3包1800元
⭕#掛耳式咖啡
【研磨濾泡式掛耳】傑客咖啡量販價年度暢銷精選最超值咖啡0931646401
自然生態環境~雨林聯盟認證之咖啡~熱帶水果般的甘甜滋味，口感柔順易飲，尾韻濃郁醇厚
熱帶雨林聯盟認證咖啡宏都拉斯 小農
[傑客單品咖啡豆專賣]精品咖啡生產履歷 - 杯測品鑑
傑客咖啡烘培廠 阿拉比卡專賣店 烘焙師_吳協聰 0931646401
咖啡產區 ： 宏都拉斯
@台灣在地烘焙 ： 傑客咖啡烘培廠
@烘 焙 師 ： 吳協聰 資歷 ：24年
@烘焙方式 ：採直火式慢火低溫烘焙
@咖啡生豆 含水量 ：10-12（百分比）
@烘焙最高溫度 210-230間
@平均烘焙時間: 約2-3分鐘
@烘焙度2度 【淺中焙】大眾多數購買烘焙度
杯測品鑑*****若採不同的火侯 烘焙技術，會產不同風味呈現********
『來自世界咖啡 產地 地理 位置 土壤 氣候 條件不同 造就奇香萬味令人探索-引響咖啡的三大關鍵 丹寧 溫度 時間 再者善用烘焙 使 每一支咖啡豆從淺焙至深焙，研磨粗細 粹取速度(秒)含新鮮度 及保存環境 都會產生不同的口感、香味呈現變化』歡迎 玩家一一評鑑！
杯測熟成時間 :烘焙出爐後 於室溫30度左右 存放大約12小時內熟成
研磨刻度 : 1.5度 細研磨法：顆粒像細砂糖般的大小
水溫: 93-95 度
杯測器具 : 義式高壓9個大氣壓 粹取油質 纖維質
比例: 咖啡粉9克 粹取150CC咖啡液
預浸泡燜煮時間設定 : 無
出杯秒數 : 約 35秒
咖啡液色 : 咖啡杯緣 呈黃褐色焦糖色
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品香 隨溫度高低變化測試條件如下:
溫開水30度 漱口後測試 義式高壓粹取後咖啡液70度
鼻前嗅覺揮發性芳香啜吸鼻後嗅覺
1溫度高 果香
2溫度中 隨杯溫的降低，果實青香更加明顯
3溫度低 冷卻 含咖啡，與唾液相混合，唾液初步分解咖啡，甜味及香氣由舌面上顎、兩頰漸滲至口鼻腔及喉頭連結處。
論味 隨溫度高低變化測試條件如下:
溫開水30度 漱口後測試 義式高壓粹取後咖啡液70度
鼻前嗅覺揮發性芳香啜吸鼻後味覺
1溫度高 第一口 咖啡入喉後焦糖餘韻纏綿盤旋 油脂飽滿 豐厚如糖漿般黏稠濃郁不苦 醇厚度佳 韻味甘醇 有著絕佳的平衡
2溫度中 第二口 測試 口含咖啡勿急著吞下 兩頰冒泡生唾生津度及喉頭回甘情況(咖啡入喉後，再次吞嚥唾液，甘甜味上湧喉頭)，隨杯溫的降低 更顯獨，入口生津回甘餘韻綿長 生津位置由頰袋及舌下生津漸次延伸至喉頭持續，舌面甘甜；順口
3溫度低 第三口 測試咖啡滋味對口腔內部的刺激點上顎（前.中.後），甜味口感集中舌面（.中），黏稠濃郁感呈現於舌面 層次感豐富，生津生唾，且餘韻乾淨 舌後有韻味延展 為蔗味
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咖啡豆包裝規格
適用 各式咖啡煮器 烹煮方式
※栽種品種 ：100%卡杜拉
保存天敵－濕氣、熱氣、溫差、光線之場所， 開封請儘早食用
營養標示最高值數據參考： 每10克咖啡豆磨粉 粹取100毫升咖啡液
熱量 4.0大卡 蛋白質 0.2公克
總脂肪 0公克 飽和脂肪 0公克
反式脂肪 0公克 碳水化合物 0.7公克 鈉 1.0毫克
咖啡因含量：每100毫升咖啡液含60.0毫克
(以上為10公克咖啡豆以150毫升熱水沖泡之數值)
咖啡豆屬天然農產品 ,會因產地 季節 沖泡壓力 時間 而 影響咖啡因之含量
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熱帶雨林聯盟認證咖啡宏都拉斯 小農
產國是全球第5大咖啡生產國，產區多位於高地上，加上肥沃火山灰土壤，造就美味且具特色的咖啡豆，不僅產量大，甜味高，且俱果香，酸度低的特性 。
產區#堅持有機方式栽培、不砍樹、不使用化學肥料、殺蟲劑，運用咖啡殘渣製成有機肥料，以保護自然環境、維持生物多樣性。
#小農合作社乾燥、分級處理。堅持手篩選出高品質咖啡豆，呈現咖啡原有乾淨的果香風味。
全面的農場管理標準和可追溯性系統有助於確保帶有綠色青蛙印章的產品，可以追溯到管理良好的農場，這些農場可以保護工人，野生動植物和社區。
~~~~~~自然生態環境~雨林聯盟認證之咖啡~
為了讓客戶喝到更高品質，更合乎人道主義的咖啡
引進雨林聯盟認證咖啡的咖啡生豆雨林聯盟認證之咖啡係生長在其樹林、河流、土壤、和野生生物被保護的農場; 而工作者都能對待以尊敬, 給予合理工資、適當的教育、裝備、及衛生保健。雨林聯盟封印章(如圖)即是在證實由有經驗審查員核審的農場, 已符合社會和環境的需要標準, 並朝向真正的永續路上發展。雨林聯盟認證咖啡Rainforest Alliance Certified Coffee的認證, 是由「SAN, sustainable agriculture network」組織所管理負責, 這個組織是有巴西、哥倫比亞、美國等在十二個國家裡有成千的農場及合作組織都已授認證, 數萬人的農民及工人都受惠到, 28,500公頃的熱帶農地都得以獲得管理保護其自然資源及野生生物。
#宏都拉斯位於太平洋和加勒比海之間，主要是山地，內陸為熔岩平原，在海岸有狹窄的平原地帶。氣候包括從低地的熱帶氣候到山地的溫帶氣候。濱海地帶和山地向風坡年降水量可高達3000毫米。因海拔高度造成的強烈溫差，使宏都拉斯成為適合咖啡生長之地 ，沿著橫貫東西的2000公尺山脈集中，山區並設有大規劃的咖啡精製廠精製宏國咖啡種植在各地高山區 擁有肥沃的火山灰土壤 含有大量礦物元素 .高海拔的生長環境,適當的氣候條件,造就出品質優異的咖啡,咖啡產業造就出百萬個工作機會,從栽種到收成,從咖啡豆乾燥到最後出口都是宏國豐富的天然資源及咖啡農通力合作精心生產的結果
#傑客烘焙專攻🔥#獨家直火式低溫烘焙法📍
多種烘焙模式中之技術難度最高，亦是最繁瑣的生產且效率慢的技術，業界最少採用。可降低咖啡酸性並減低致癌物質產生增加，口感甘醇飽滿度佳，品質更加提升。不是所有豆子都適用於「低溫烘焙法」，因烘焙法須以2倍的烘培成本與時間成本，才能快速完成低溫的銜接與產能 #直火式烘培師吳協聰
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