🔥#非洲 衣索匹亞 西達摩【日曬】
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日曬法(黏稠感最佳）亦也稱為自然咖啡(NVATURAL COFFED)
成熟咖啡櫻桃洗淨後，鋪曬在非洲棚架上，進行日曬
#微微花香夾帶獨特風味美譽貴婦人咖啡
#天然發酵莓果風味。花香的甜蜜感層疊
■ 國家：衣索比亞
■ 產區：西達莫(Sidamo)
■ 海拔：1500-2000公尺
■ 處理方式：日曬
■ 品種：原生種(Heirloom)
衣索比亞 Ethiopia
衣索比亞是咖啡的發源地，傳說一個默默無名的牧羊人卡迪Kaldia在衣索比亞西部地區的森林放羊的時候，發現了這個暢銷至今的神祕紅果實：咖啡，開啟了千年的咖啡市場。衣索比亞如今依然是世界上相當重要的咖啡出口國家，主要產區有西達莫Sidamo、耶加雪夫Yirgacheffe、科契爾Kochere、哈拉Harar、吉馬Djimma。位於衣索比亞的南邊西達莫、耶加雪夫、科契爾是主要的水洗精品豆產區，並以很棒的水果特性和細緻的優雅風味聞名。耶加雪夫為西達莫裡的一個小城市，也是衣索比亞最出名的產區，平均海拔為1,850到2,400之間而年降雨量則為1,300mm，古語為濕地的意思，於日正當中常會有遮蔭和降溫效果的”遮陰雲”、”遮陰霧”，由於其獨特的地理環境和特殊風味，因此自西達莫產區獨立出來。科契爾為位於耶加雪夫西南方約25公里的的一個小產區，當地約有10,000名左右的咖啡農，大部分的居民收入以採收咖啡為主
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烘焙師_吳協聰
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